3品種混醸、樽発酵・熟成を行った辛口白ワイン

3品種混醸の辛口白ワインです。原料のブドウは全て自社農場産。今回のビンテージからは、ブドウ園に隣接する自社ワイナリーでの醸造を開始しました。
発酵はブドウ由来の野生酵母で行い、12ヶ月に及んだ発酵期間のうち一部はフレンチオークの新樽を使用しました。新樽での発酵熟成の間は澱引きせず酵母由来の旨味を引き出しています。
3品種の完熟ブドウがもたらす芳醇な香りと、ワインに溶け込む樽のフレーバーがまとまりある香味を感じさせます。野生酵母を使用した発酵により味わいは奥深いながらも柔らかく、果実味とのバランスが印象的です。

※僅かな発泡性を有する場合がありますが、原料ブドウや野生酵母等に由来する炭酸ガスであり、品質に影響はありません。
※澱や酒石の沈殿が見られる場合がありますが、品質に影響はありません。ただし、口当たりはよくありませんので、しばらく瓶を立てたまま静置し、底に沈めた後にお楽しみください。

ブドウ品種　 ：黒1品種（ピノ・ノワール）
　　　　　　　　　 白2品種（ピノ・グリ、ピノ・ブラン）
内容量　　　 ：750ml
アルコール分　：12.0％